Mit diesen Rice Cakes mit Avocado zauberst du dir eine knackige und cremige Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet ist. Frische Zutaten und würzige Aromen machen dieses Gericht zu einem perfekten Snack oder leichten Mittagessen, das dich rundum zufrieden macht.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 8 Rice Cakes (Reiswaffeln)
- 2 reife Avocados
- 1 Limette
- 1 kleine Tomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie, optional)
- Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
Zubereitung:
Avocado-Creme zubereiten: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. In einer Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Den Saft der Limette darüber pressen, um das Braunwerden zu verhindern und Geschmack hinzuzufügen.
Zutaten schneiden: Die Tomate fein würfeln, die rote Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Beides zur Avocadocreme hinzufügen.
Würzen: Olivenöl in die Avocado-Mischung geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Rice Cakes belegen: Die vorbereitete Avocado-Creme großzügig auf den Rice Cakes verteilen.
Servieren: Die Rice Cakes sofort servieren, damit sie knusprig bleiben. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass die Rice Cakes schön knusprig bleiben, belege sie erst kurz vor dem Servieren mit der Avocado-Creme. So vermeidest du, dass sie durchweichen.
- Verleihe deinen Rice Cakes noch mehr Pepp, indem du sie mit zusätzlichen Toppings wie gerösteten Kernen, Sprossen oder dünn geschnittenem Radieschen garnierst. So bringst du Abwechslung und mehr Textur ins Spiel.
