Die Puffer schmecken sowohl warm als auch kalt und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs, als Lunchbox-Zutat oder als Partyhäppchen. Diese Puffer eignen sich auch super als Meal Prep – einfach kalt genießen oder im Ofen aufwärmen! 😋
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g gekochter Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Falls der Reis noch heiß ist, lasse ihn etwas abkühlen.
2. Masse herstellen:
- Den Reis mit dem geriebenen Käse, der Paprika und den Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Eier, Mehl, Speisestärke, Senf und Paprikapulver hinzufügen.
- Alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer würzen.
3. Puffer formen & braten:
- Mit angefeuchteten Händen kleine Puffer formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten.
4. Servieren & genießen:
- Die Puffer mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem knackigen Salat servieren.
- Besonders lecker mit einer würzigen Tomatensalsa oder Guacamole!
Tipps und Tricks:
- Reis vom Vortag verwenden: Dadurch halten die Puffer besser zusammen und die Konsistenz wird fester.
- Extra Crunch? Füge ein paar Semmelbrösel oder Haferflocken hinzu.
- Variante ohne Mehl? Ersetze es durch gemahlene Haferflocken oder Kartoffelstärke.
- Vegetarisch & wandelbar: Du kannst den Käse variieren oder mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili experimentieren.
