Pulled Pork in kleinen Kartoffeln ist das perfekte Fingerfood für alle, die herzhaften Genuss lieben. Zarte, würzige Schweineschulter trifft auf warme, buttrige Kartoffeln – eine Kombination, die auf jeder Tafel für Begeisterung sorgt. Die kleinen gefüllten Kartoffeln sind dabei nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch erstaunlich unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für Partys, Buffets oder ein gemütliches Abendessen in geselliger Runde.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Garzeit
Für: 4–8 Personen
Zutaten
- 1,5 kg Schweineschulter (oder Schweinenacken)
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 250 ml BBQ-Sauce (nach Wahl)
- 16 kleine Kartoffeln (ca. 500 g)
- Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zur Garnierung
Zubereitung
- Schweineschulter vorbereiten
Die Schweineschulter in einen Slow Cooker oder einen großen Topf legen. - Gewürzmischung herstellen
Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und gleichmäßig über das Fleisch streuen. - Mit Sauce vermengen
Das Fleisch mit BBQ-Sauce übergießen und gründlich vermengen. - Garen
Im Slow Cooker auf niedriger Stufe ca. 8 Stunden oder auf hoher Stufe 4–5 Stunden garen, bis das Fleisch so zart ist, dass es sich leicht auseinanderziehen lässt. - Kartoffeln kochen
In der Zwischenzeit die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser ca. 15–20 Minutenkochen, bis sie gar, aber noch fest sind. - Kartoffeln vorbereiten
Die gekochten Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und an der Oberseite eine kleine Öffnung einschneiden oder auslöffeln, um Platz für die Füllung zu schaffen. - Pulled Pork zerkleinern und füllen
Das fertig gegarte Schweinefleisch mit zwei Gabeln auseinanderziehen und in die vorbereiteten Kartoffeln füllen. - Garnieren und servieren
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt garnieren und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
