Poke Bowl

Diese Poke Bowl bringt frische, gesunde Zutaten wie zarten Thunfisch, knackiges Gemüse und cremige Avocado zusammen. Mit einer köstlichen Marinade und einer Basis aus leicht gewürztem Sushi-Reis ist sie perfekt für eine ausgewogene, leichte Mahlzeit. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack!

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kochzeit

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Basis:

• 300 g Sushi-Reis
• 500 ml Wasser
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

Für das Topping:

• 400 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität), in Würfel geschnitten
• 1 reife Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten
• 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 100 g Edamame (gekocht und geschält)
• 1 Mango, in Würfel geschnitten
• 4 EL Sesam (zum Bestreuen)
• 1 Handvoll Koriander (optional)
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Sojasauce oder Ponzu (zum Servieren)

Für die Marinade (für den Thunfisch):

• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Limettensaft
• 1 TL Sriracha (optional, für Schärfe)

Zubereitung:

Reis zubereiten:
Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit 500 ml Wasser in einem Topf aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Reisessig, Zucker und Salz vermischen und unter den warmen Reis heben. Den Reis vollständig abkühlen lassen.

Thunfisch marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig, geriebenen Ingwer, Limettensaft und Sriracha vermischen. Die Thunfischwürfel in die Marinade geben und mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Poke Bowl zusammenstellen:
Den abgekühlten Sushi-Reis auf vier Schalen verteilen. Darauf den marinierten Thunfisch, Avocado, Karotten, Gurke, Edamame und Mango anrichten.

Garnieren:
Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und optional frischem Koriander bestreuen.

Servieren:
Die Poke Bowl nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce oder Ponzu beträufeln und sofort genießen.

Tipps und Tricks:

1. Lasse den Sushi-Reis nach dem Kochen gut abkühlen, bevor du die Poke Bowl zusammenstellst. Warmer Reis könnte die Textur der anderen frischen Zutaten beeinträchtigen.
2. Mariniere den Thunfisch nur kurz (10-15 Minuten), damit er nicht zu viel von der Marinade aufnimmt und seine frische, zarte Konsistenz behält.

Guten Appetit!