Erlebe die Aromen Mexikos mit diesem köstlichen Rezept für Poblano Paprika in Sahnesauce, das mit gerösteten Paprikaschoten und einer reichhaltigen, cremigen Sauce zubereitet wird. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt authentischen Geschmack auf deinen Tisch. Lass dich von der Kombination aus milden Paprikaschoten und samtiger Sahne verzaubern und genieße ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten Pablano Paprika in Sahnesauce (für 4 Personen):
- 6 Poblano-Paprikaschoten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
Zubereitung:
Poblano-Paprikaschoten rösten: Die Poblano-Paprikaschoten direkt über einer Gasflamme oder unter dem Grill rösten, bis die Haut auf allen Seiten schwarz ist. In eine Plastiktüte geben und 10 Minuten schwitzen lassen. Danach die Haut abziehen, die Schoten entkernen und in Streifen schneiden.
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die gehackte Zwiebel in das heiße Öl geben und etwa 5 Minuten glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
Poblano-Paprikaschoten hinzufügen: Die gerösteten und geschnittenen Poblano-Paprikaschoten in die Pfanne geben und gut umrühren.
Brühe und Sahne hinzufügen: Die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Die saure Sahne und die Schlagsahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
Servieren: Die Poblano Paprika in Sahnesauce mit frischem gehacktem Koriander bestreuen (optional) und sofort servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Tortillas.
Tipps und Tricks:
- Beim Rösten der Poblano-Paprikaschoten sollte die Haut gleichmäßig schwarz werden. Dies erleichtert das Entfernen der Haut und verleiht den Paprikaschoten einen rauchigen Geschmack. Wenn du keinen Gasherd hast, kannst du die Paprikaschoten auch im Ofen unter dem Grill rösten.
- Das Schwitzen der gerösteten Paprikaschoten in einer Plastiktüte oder einem verschlossenen Behälter macht das Abziehen der Haut viel einfacher. Achte darauf, sie mindestens 10 Minuten schwitzen zu lassen.
