Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Füllung nach Wahl (zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch)
- Sauerrahm oder Schmand zum Servieren
Zubereitung:
- Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Das Ei in die Mitte des Mehls schlagen und nach und nach Wasser hinzufügen. Knete den Teig, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Beispielsweise Kartoffeln kochen, zerdrücken und mit Zwiebeln, Pilzen oder Hackfleisch vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas Füllung geben. Den Teig zu Halbmonden falten und die Ränder zusammendrücken.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Piroggen in das kochende Wasser geben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Herausnehmen und servieren, idealerweise mit Sauerrahm oder Schmand.
Tipps und Tricks:
- Um sicherzustellen, dass die Piroggen beim Kochen nicht aufplatzen, ist es wichtig, die Ränder gut zu verschließen und keine übermäßige Füllung zu verwenden.
- Außerdem können die Teigstücke vor dem Füllen etwas ruhen, um elastischer zu werden und sich besser formen zu lassen.
Dieses Rezept ist eine Grundlage, und du kannst die Füllung nach deinem Geschmack variieren!
