Durch die würzige Chorizo bekommen die Burger eine angenehme Schärfe und ein intensives Aroma, das klassische Burger auf ein neues Level hebt.
Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, diese Burger sind ein echter Hingucker und sorgen für Abwechslung bei jeder Sommerparty.
Du kannst den Schärfegrad selbst bestimmen, indem du mildere oder schärfere Chorizo verwendest – so passt es für jede Gäste-Runde.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Chorizo (frische, weiche)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen (ca. 300 g)
- 120 g Cheddar (in Scheiben)
- 100 g Rucola
- 80 g rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 100 g Tomaten (in Scheiben)
- 60 g Jalapeños (frisch oder eingelegt)
- 60 g Mayonnaise
- 40 g BBQ-Sauce
- 10 g Olivenöl
- 2 g Paprikapulver (geräuchert)
- 2 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Chorizo vorbereiten
Entferne die Haut von der Chorizo und hacke das Fleisch grob. - Patties formen
Mische Chorizo und Rinderhackfleisch in einer Schüssel. Würze mit Paprikapulver und Pfeffer. Forme 4 gleich große Patties. - Braten oder Grillen
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne oder lege die Patties direkt auf den heißen Grill. Brate oder grille sie pro Seite ca. 4–5 Minuten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. - Käse schmelzen lassen
Lege die Cheddarscheiben kurz vor Ende der Garzeit auf die Patties und lass sie leicht anschmelzen. - Brötchen vorbereiten
Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie leicht an – so werden sie knusprig und nehmen die Sauce besser auf. - Burger bauen
Bestreiche die Unterhälfte der Brötchen mit Mayonnaise, die Oberhälfte mit BBQ-Sauce.
Lege zuerst Rucola, dann das Patty mit Käse, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Jalapeños hinein. - Servieren
Drücke den Burger leicht an und serviere ihn sofort – am besten mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes oder einem frischen Krautsalat.
Tipps und Tricks:
- Wenn du es extra scharf magst, mische gehackte frische Chili direkt ins Hackfleisch.
- Chorizo gibt’s in verschiedenen Schärfegraden – probiere dich aus!
- Röste die Brötchen mit etwas Knoblauchbutter für ein zusätzliches Aroma.
- Du kannst den Burger auch mit gegrillter Paprika oder Avocado toppen – das mildert die Schärfe und macht ihn noch saftiger.
