Mit fertigem Blätterteig und ein paar Gewürzen sind die Stangen im Handumdrehen fertig. Kein langes Kneten oder Gehenlassen des Teigs – ideal, wenn es schnell gehen soll.
Die Knusperstangen sind handlich, fingerfreundlich und kommen auf jeder Feier super an – ob zum Aperitif, auf einem Buffet oder als kleiner Snack zwischendurch.
Parmesan verleiht den Stangen nicht nur Geschmack, sondern auch eine unwiderstehlich knusprige Textur.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Blätterteig (frisch oder ausgerollt)
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei (ca. 60 g)
- 1 EL Milch (ca. 15 g)
- 1 TL Paprikapulver (ca. 2 g)
- 1/2 TL Salz (ca. 3 g)
- Optional: 1/2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. - Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (falls nötig). In ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden. - Ei-Mischung
Ei mit Milch verquirlen und die Streifen damit bestreichen. Mit Salz, Paprikapulver und optional Kräutern bestreuen. - Parmesan bestreuen
Geriebenen Parmesan großzügig auf die Streifen geben. - Drehen & Formen
Jeden Streifen leicht eindrehen, damit eine spiralige Form entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Backen
12–15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun und knusprig sind. - Servieren
Leicht abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Tipps und Tricks:
- Extra Crunch: Streue etwas grobes Meersalz über den Parmesan, bevor du die Stangen backst.
- Variationen: Du kannst zusätzlich Sesam, Mohn oder Kräuter in die Parmesan-Schicht mischen.
- Vorratstipp: Die Stangen lassen sich gut vorbereiten und halten sich in einer luftdichten Dose einige Tage knusprig.
- Beilage: Perfekt zu Suppen, Salaten oder als Snack auf Partys.
- Formen-Tipp: Wenn du die Stangen dicker magst, einfach breitere Streifen schneiden – dann verlängert sich die Backzeit leicht.
