Die Papaya bringt eine einzigartige, süßliche Frische ins Gericht, die perfekt mit der leichten Schärfe der Chili harmoniert und dem Fisch einen sommerlichen, exotischen Touch verleiht.
Du kannst die Schärfe der Salsa ganz leicht an deinen Geschmack anpassen – mehr Chili für die Mutigen, weniger oder entkernt für ein mildes Aroma.
Limettensaft und -abrieb sorgen für eine herrlich spritzige Note, die die Süße der Papaya wunderbar ausgleicht und die Frische des Gerichts unterstreicht.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 300 g reife Papaya, geschält, entkernt und klein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel (ca. 70 g), fein gehackt
- 1 rote Chilischote (ca. 10 g), entkernt und fein gehackt
- 1 Bund Koriander (ca. 20 g), grob gehackt
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Gib die gewürfelte Papaya in eine Schüssel.
- Füge die fein gehackte rote Zwiebel und Chilischote hinzu.
- Gib den gehackten Koriander dazu.
- Presse den Saft der Limette aus und gib ihn zusammen mit dem Abrieb in die Schüssel.
- Füge den Honig (oder Agavendicksaft) und das Olivenöl hinzu.
- Vermische alles vorsichtig, sodass die Papaya nicht zerdrückt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und Tricks:
- Verwende eine reife, aber noch feste Papaya, damit die Salsa schön knackig bleibt.
- Du kannst die Schärfe anpassen, indem du die Menge der Chili variierst oder entkernst, um sie milder zu machen.
- Die Salsa passt perfekt zu gegrilltem weißen Fisch wie Dorade, Kabeljau oder Seezunge.
- Lasse die Salsa vor dem Servieren 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
- Für mehr Frische kannst du noch fein gewürfelte Gurke oder Minzblätter dazugeben.
- Serviere den Fisch mit der Salsa und einem frischen Limettenviertel zum Nachwürzen.
