Orangen-Rucola-Salat mit Granatapfelkernen und Walnüssen

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Rucola
• 2 Orangen
• 100 g Granatapfelkerne
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Walnüsse grob hacken.
4. In einer Schüssel den Rucola, die Orangenscheiben, die Granatapfelkerne und die gehackten Walnüsse vermengen.
5. Für das Dressing das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermischen und über den Salat gießen.
6. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
7. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Um den Salat noch ansprechender zu gestalten, können geröstete Walnüsse verwendet werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
2. Zudem kann der Salat mit einer Prise Zimt bestreut werden, um ihm eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.

Guten Appetit!