Durch Ricotta werden die Wolken besonders zart und saftig. Der Orangenabrieb sorgt für Frische und ein dezentes Zitrusaroma. Elegant, aber nicht mächtig – genau richtig für den Abend.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Ricotta
- 80 g Honig
- 1 Bio-Orange (Abrieb)
- 60 g Weizenmehl
- 1 Ei (Größe M)
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 20 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Verrühre Ricotta, Honig, Ei und Orangenabrieb cremig.
- Mische Mehl, Backpulver und Salz unter und setze mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backe die Wolken bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten goldgelb und bestäube sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Wolken lauwarm servieren, dann sind sie besonders zart und aromatisch.
- Mit etwas Vanille oder einer Prise Zimt bekommen sie eine weihnachtliche Note.
- Dazu passt ein Klecks Joghurt oder ein wenig Orangenfilet ganz hervorragend.
