Dieser Nizza-Salat vereint frische Zutaten wie Thunfisch, grüne Bohnen, Kartoffeln und Eier in einem leichten und gesunden Gericht. Mit einem einfachen, aber geschmackvollen Dressing und knackigem Gemüse ist er die perfekte Wahl für ein ausgewogenes und erfrischendes Essen. Genieße diesen Klassiker der mediterranen Küche!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Thunfisch (in Öl eingelegt, abgetropft)
- 4 Eier
- 200 g grüne Bohnen, geputzt
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 50 g schwarze Oliven (am besten Niçoise-Oliven)
- 8-10 Sardellenfilets (optional)
- 2 EL Kapern (optional)
- 4 Handvoll gemischter Salat (z.B. Rucola, Kopfsalat)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie), gehackt
Zubereitung:
Kartoffeln und Eier kochen:
Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen (ca. 8-10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und vierteln.
Grüne Bohnen blanchieren:
Die Bohnen in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Frische Kräuter hinzufügen und das Dressing beiseite stellen.
Salat zusammenstellen:
Den gemischten Salat auf vier Teller verteilen. Die gekochten Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomatenspalten, Gurkenscheiben, Paprikastreifen und Zwiebelringe darauf anrichten. Den abgetropften Thunfisch und die geviertelten Eier darauf verteilen. Optional die Sardellenfilets, Kapern und Oliven hinzufügen.
Dressing hinzufügen:
Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Servieren:
Den Nizza-Salat sofort servieren und genießen.
Tipps und Tricks:
- Schrecke die grünen Bohnen nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser ab. So bleiben sie knackig und behalten ihre leuchtend grüne Farbe.
- Gib das Dressing erst direkt vor dem Servieren über den Salat, damit die Blätter frisch und knackig bleiben und nicht durchweichen.
