Möhren Ingwer Marmorkuchen

Durch die geriebenen Möhren bleibt der Teig wunderbar feucht und locker, ohne dass zusätzliche Flüssigkeiten nötig sind.

Die Marmormusterung mit Kakao sorgt für einen tollen Hingucker auf jedem Kaffeetisch – perfekt für Geburtstage oder Kaffeerunden.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Möhren (gerieben)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g Butter (weich)
• 3 Eier (ca. 180 g)
• 50 ml Milch
• 1 TL Backpulver (ca. 7 g)
• 1 TL Natron (ca. 5 g)
• 1 TL Ingwerpulver (ca. 2 g)
• 1 Prise Salz
• 30 g Kakaopulver

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Geriebene Möhren, Milch, Salz und Ingwer dazugeben.
3. Mehl, Backpulver und Natron mischen und unter den Teig rühren.
4. Etwa 2/3 des Teiges in die Form geben. Den restlichen Teig mit Kakaopulver vermischen und als „Marmor“ auf den hellen Teig geben. Mit einer Gabel vorsichtig marmorieren.
5. Ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Tipps und Tricks:

1. Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Frischkäseglasur überziehen.
2. Frischer Ingwer statt Pulver sorgt für ein intensiveres Aroma und eine angenehme Schärfe.
3. Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest – so bleibt die Marmorierung schön erhalten.

Guten Appetit!