Ein mexikanischer Mais-Avocado-Salat bringt Frische und Farbe auf deinen Teller und ist die perfekte Mischung aus süß, würzig und cremig. Mit knackigem Mais, saftiger Avocado und einem Hauch Limette ist er im Handumdrehen zubereitet und ideal für jede Gelegenheit. Hol dir die Aromen Mexikos in deine Küche!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 2 Dosen Mais (je 300 g, abgetropft)
- 2 reife Avocados
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund Koriander (alternativ Petersilie)
- 1 Limette
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Chilischote (optional)
Zubereitung:
- Den Mais aus den Dosen abgießen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und zum Mais geben. Damit die Avocado nicht braun wird, direkt mit dem Saft einer halben Limette beträufeln.
- Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in die Schüssel geben.
- Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Optional die Chilischote fein hacken und beides zum Salat hinzufügen.
- Für das Dressing den Saft der restlichen halben Limette mit Olivenöl, Honig und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen, damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden.
- Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend frisch servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du frischen Maiskolben hast, grille oder koche sie und schneide die Körner ab. Das verleiht dem Salat ein besonders frisches und rauchiges Aroma.
- Halte die Avocado bis zum Schluss zurück, damit sie nicht zu lange an der Luft bleibt und braun wird. Alternativ kannst du sie mit Limettensaft einreiben, um die Farbe zu erhalten.
- Je länger der Salat zieht, desto besser verbinden sich die Aromen. Wenn du ihn vorbereitest, füge die Avocado kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleibt.
