Dieses Gericht kombiniert die Frische des Südens mit der Wärme eines Ofengerichts. Durch Fisch, Gemüse und Käse entsteht eine harmonische Balance zwischen Eiweiß, Vitaminen und feiner Cremigkeit – ohne schwer im Magen zu liegen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Dorade)
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 2 große Tomaten (ca. 250 g)
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian oder frischer
- ½ TL Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
- etwas Butter oder Öl für die Auflaufform
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein. - Gemüse schneiden:
Wasche die Zucchini und Tomaten. Schneide beides in feine Scheiben. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie klein. - Fisch vorbereiten:
Spüle die Fischfilets kalt ab, tupfe sie trocken und schneide sie in grobe Stücke. Beträufle sie mit dem Zitronensaft und würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. - Schichten:
Verteile die Hälfte der Zucchini- und Tomatenscheiben in der Auflaufform. Lege dann den Fisch darauf. Gib den gehackten Knoblauch darüber. Decke alles mit der restlichen Zucchini und Tomate ab. - Käse & Öl:
Zupfe den Mozzarella in Stücke und verteile ihn über dem Gratin. Träufle 2 EL Olivenöl über das Ganze. - Backen:
Backe das Gratin im heißen Ofen für ca. 25 Minuten, bis der Fisch gar ist und der Mozzarella goldgelb zerläuft.
Tipps und Tricks:
- Extra Aroma: Frischer Thymian oder Rosmarin macht’s noch aromatischer.
- Vegan-Variante: Ersetze Fisch durch marinierte Auberginenscheiben und Mozzarella durch pflanzlichen Käse.
- Beilage-Tipp: Dazu passt Baguette, Reis oder auch ein frischer Rucola-Salat mit Zitrusvinaigrette.
