Erlebe die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem einzigartigen Geschmack von Matcha. Dieser Matcha Cheesecake wird deine Sinne verzaubern und ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Lass dich von der samtigen Textur und den feinen Aromen begeistern!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Backzeit + Kühlzeit
Zutaten Matcha Cheescake (für 4 Personen):
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 75 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 2 EL Matcha-Pulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Boden:
- Die Butterkekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Mischung in die vorbereitete Springform drücken und gleichmäßig verteilen, sodass ein fester Boden entsteht. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen, während du die Füllung vorbereitest.
Füllung:
- Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut rühren.
- Die Schlagsahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Matcha-Pulver durch ein feines Sieb sieben, um Klumpen zu vermeiden, und unter die Käsekuchenmasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen:
- Die Käsekuchenfüllung auf den Keksboden in der Springform gießen und glatt streichen.
- Die Springform in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen (Wasserbad), damit der Käsekuchen gleichmäßig backt.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben fest geworden ist.
Abkühlen und Servieren:
- Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Danach mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Matcha-Pulver bestäuben.
Tipps und Tricks:
- Lass den Frischkäse, die Eier und die Schlagsahne vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen. Das verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte, gleichmäßige Käsekuchenmasse.
- Um Risse im Käsekuchen zu vermeiden, backe ihn im Wasserbad und lasse ihn nach dem Backen langsam abkühlen. Schalte den Ofen aus und lass die Ofentür leicht geöffnet, damit der Käsekuchen langsam auf Raumtemperatur kommt, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
