Mangosalat mit Chia Dressing

Dieser frische Mangosalat mit Chia Dressing ist eine tolle Mischung aus süßen, frischen und herzhaften Aromen – perfekt für den Sommer oder als gesunde Beilage zu jeder Mahlzeit!

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

Für den Salat:

• 2 reife Mangos (ca. 400 g pro Mango)
• 1 Gurke (ca. 200 g)
• 1 rote Paprika (ca. 150 g)
• 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
• 50 g Babyspinat oder gemischte Blattsalate
• 1 Avocado (ca. 150 g)

Für das Chia Dressing:

• 2 EL Chiasamen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig (oder Limettensaft für einen frischen Geschmack)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
• 1 TL Senf (optional, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Salat vorbereiten:
   • Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
   • Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder halbe Mondscheiben.
   • Entkerne die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
   • Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe oder Würfel.
   • Wasche den Babyspinat oder die gemischten Blattsalate.
   • Schäle und entkerne die Avocado, schneide sie in Würfel.
2. Dressing zubereiten:
   • Gib die Chiasamen in eine kleine Schüssel und füge das Olivenöl, Apfelessig (oder Limettensaft), Honig (oder Ahornsirup) und Senf hinzu.
   • Mische alles gut durch, bis die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind.
   • Lasse das Dressing etwa 5 Minuten stehen, damit die Chiasamen quellen und eine dickere Konsistenz bekommen.
3. Salat anrichten:
   • Vermische alle vorbereiteten Zutaten (Mango, Gurke, Paprika, Zwiebel, Spinat und Avocado) in einer großen Schüssel.
   • Gieße das Chia-Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig, damit der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
4. Servieren:
   • Der Mangosalat ist sofort servierbereit. Du kannst ihn als frischen Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten genießen.

Tipps & Tricks:

1. Für mehr Textur: Wenn du den Salat noch interessanter machen möchtest, kannst du einige geröstete Nüsse wie Cashews, Mandeln oder Walnüsse darüber streuen. Sie fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch gesunde Fette.
2. Chiasamen-Optionen: Wenn du keine Chiasamen magst, kannst du auch Leinsamen oder Hanfsamen verwenden. Sie haben ähnliche gesundheitliche Vorteile und passen gut in das Dressing.
3. Würzigeres Dressing: Für ein würzigeres Dressing kannst du noch etwas gehackte Chili oder eine kleine Menge frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Das gibt dem Dressing eine angenehme Schärfe und Frische.

Guten Appetit!