Das Maisbrot erinnert an mexikanisches „Cornbread“ – leicht süßlich, goldgelb und wunderbar saftig. In Kombination mit dem cremig-frischen Avocado-Dip entsteht ein kulinarischer Kurzurlaub.
Das warme, leicht buttrige Brot und der kühle, säuerlich-würzige Dip harmonieren ideal – weich trifft cremig, süß trifft frisch.
Ob als Beilage zu Chili, Grillgerichten oder einfach solo als Snack – das Rezept passt zu fast jeder Gelegenheit.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für das Maisbrot:
- 200 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver (ca. 8 g)
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- 1 TL Zucker (ca. 5 g)
- 2 Eier (ca. 120 g)
- 250 ml Buttermilch
- 60 g Butter (geschmolzen)
- 1 kleine Dose Maiskörner (ca. 150 g, abgetropft)
Für den Avocado Dip:
- 2 reife Avocados (ca. 300 g Fruchtfleisch)
- 1 Limette (Saft, ca. 30 ml)
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 1 kleine Tomate (ca. 60 g)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Belieben
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
- Maiskörner unterheben und den Teig in die Form füllen. Etwa 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Für den Dip das Avocadofruchtfleisch mit Limettensaft, fein gehacktem Knoblauch und gewürfelter Tomate vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Das warme Maisbrot in Scheiben schneiden und mit dem frischen Dip servieren.
Tipps und Tricks:
- Du kannst das Brot mit etwas geriebenem Käse im Teig oder auf der Oberfläche verfeinern – das sorgt für extra Geschmack.
- Wenn du magst, gib frische Kräuter wie Koriander oder Schnittlauch in den Dip – das bringt noch mehr Frische.
- Backe das Brot ruhig einen Tag vorher, es schmeckt auch leicht getoastet wunderbar knusprig und aromatisch.
