Linsensuppe mit Wurzelgemüse

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g braune Linsen
• Wurzelgemüse (z.B. 2 Möhren, 2 Selleriestangen, 1 Petersilienwurzel)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Die braunen Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 20-25 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
2. Das Wurzelgemüse (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel) schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
5. Das geschnittene Wurzelgemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht anfängt zu bräunen.
6. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe bedecken, um die gewünschte Konsistenz der Suppe zu erreichen. Lassen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
8. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
9. Servieren Sie die Linsensuppe mit Wurzelgemüse heiß und genießen Sie sie als herzhaften, gesunden Eintopf.

Tipps und Tricks:

1. Einweichen der Linsen: Das Einweichen der Linsen vor dem Kochen ist optional, kann jedoch dazu beitragen, die Kochzeit zu verkürzen und die Linsen leichter verdaulich zu machen. Lassen Sie sie einfach für einige Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, bevor Sie sie verwenden.
2. Variation des Gemüses: Sie können die Gemüsesorten je nach Ihrem Geschmack variieren. Probieren Sie zum Beispiel auch Kartoffeln, Pastinaken oder Lauch in Ihrer Suppe aus, um verschiedene Aromen und Texturen hinzuzufügen.

Guten Appetit!