Linsensalat mit Tomaten und Gurken

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g grüne oder braune Linsen, gekocht
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• Vinaigrette-Dressing nach Geschmack (Sie können ein fertiges Dressing verwenden oder Ihre eigene Vinaigrette aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zubereiten)

Zubereitung:

1. Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben.
2. Die gewürfelten Tomaten, die gewürfelte Gurke und die gehackte rote Zwiebel zu den Linsen hinzufügen.
3. Das Vinaigrette-Dressing nach Geschmack über die Zutaten gießen.
4. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
5. Den Linsensalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
6. Nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Koriander) garnieren.

Tipps und Tricks:

1. Verwenden Sie vorgekochte Linsen: Um Zeit zu sparen, können Sie vorgekochte Linsen aus der Dose oder dem Glas verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abspülen, bevor Sie sie in den Salat geben.
2. Das Dressing vorbereiten: Das Dressing kann im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Mischen Sie Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel und bewahren Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und gut vermengen, damit sich der Geschmack gut verteilt.

Guten Appetit!