Kürbis und Salbei sorgen für ein saisonales Aroma, das perfekt in den Herbst passt. Durch das Kürbispüree werden die Scones besonders saftig, während der Salbei eine würzige Note hinzufügt.
Kürbis liefert Vitamine und Ballaststoffe, die Scones sind sättigend, aber leichter als viele andere Gebäcke.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen – ca. 8 Scones:
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 2 TL Backpulver (ca. 10 g)
- ½ TL Salz
- 50 g Butter, kalt
- 150 g Kürbispüree
- 1 Ei (ca. 60 g)
- 2–3 EL Milch (ca. 30–45 ml)
- 5–6 frische Salbeiblätter, fein gehackt
- Optional: etwas Zimt oder Muskatnuss für extra Aroma
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz (und optional Zimt oder Muskat) in einer Schüssel vermengen. - Butter einarbeiten:
Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. - Feuchte Zutaten hinzufügen:
Kürbispüree, Ei, Milch und gehackten Salbei zum Teig geben und vorsichtig zu einem weichen Teig verkneten. Nicht zu stark kneten, sonst werden die Scones zäh. - Scones formen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Messer 8 Scones ausstechen. - Backen:
Scones auf das Backblech legen und 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. - Abkühlen lassen:
Kurz auf einem Gitter abkühlen lassen und noch warm servieren.
Tipps und Tricks:
- Für extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Käse über die Scones streuen.
- Kürbispüree lässt sich aus frischem Hokkaido oder Butternut herstellen – einfach backen, pürieren und abkühlen lassen.
- Wer mag, kann die Scones nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen und sofort genießen.
- Die Scones lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
- Mit Honig, Marmelade oder Frischkäse servieren – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
