Du kannst frische oder getrocknete Kräuter, Parmesan oder mediterrane Zutaten wie Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Mild, cremig und aromatisch – das Gericht kommt bei Jung und Alt gleichermaßen gut an.
Passt zu Reis, Pasta, Kartoffeln oder frischem Gemüse – du entscheidest, welche Beilage den Teller abrundet.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl (ca. 20 g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 8 g)
- 1 Zwiebel (ca. 80 g)
- 1 TL getrockneter Thymian (ca. 1 g)
- 1 TL getrockneter Rosmarin (ca. 1 g)
- 1 TL getrockneter Basilikum (ca. 1 g)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 g geriebener Parmesan
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung:
- Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 4–5 Minuten pro Seite). - Zwiebel & Knoblauch:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Hähnchen in die Pfanne geben. Kurz glasig anschwitzen. - Crème fraîche & Kräuter:
Crème fraîche, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. - Optional:
Parmesan unterrühren, um der Soße eine extra cremige, würzige Note zu geben. - Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort genießen. Passt perfekt zu Reis, Nudeln oder Ofengemüse.
Tipps und Tricks:
- Du kannst frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden – das intensiviert den Geschmack noch mehr.
- Für eine leichtere Variante nimm fettarme Crème fraîche oder Joghurt.
- Wenn die Soße zu dick wird, etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
- Das Hähnchen wird besonders saftig, wenn du es nach dem Garen 2–3 Minuten ruhen lässt.
- Für eine mediterrane Note kannst du zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven in die Soße geben.
