Krabben-Paella

Krabben-Paella ist ein aromatisches Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Teller bringt. Mit saftigen Krabben, würzigen Gewürzen und einer herrlich cremigen Reistextur ist diese Paella ein echter Genuss für besondere Anlässe oder gemütliche Mahlzeiten. Einfach zuzubereiten und voller frischer Zutaten begeistert sie garantiert alle am Tisch.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Paella-Reis
• 400 g Krabben (küchenfertig, geschält)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 200 g grüne Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 800 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Safranfäden oder ½ TL Kurkuma
• 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Bund Petersilie (gehackt)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3. Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit anrösten, bis er leicht glasig ist. Paprikapulver und Safranfäden (oder Kurkuma) einrühren.
4. Die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Alles gut vermengen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ohne Umrühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.
5. Die Krabben und die Erbsen gleichmäßig auf der Paella verteilen. Weitere 5-7 Minuten garen lassen, bis die Krabben heiß sind und der Reis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Paella mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

Tipps und Tricks:

1. Weiche die Safranfäden vorab in etwas heißer Brühe ein, damit sich ihr Aroma besser entfaltet. Falls du Kurkuma verwendest, kannst du es direkt zum Reis geben.
2. Während des Kochens solltest du den Reis nicht umrühren, damit die typische Paella-Konsistenz entsteht und sich am Boden eine leichte Kruste bildet, die als „Socarrat“ bekannt ist.

Guten Appetit!