Knusprige Tofu Sticks mit Sesam

Diese knusprigen Tofu Sticks mit Sesam sind außen goldbraun und innen wunderbar zart. Sie sind leicht, proteinreich und voller Geschmack – perfekt als Snack, Beilage oder für eine asiatische Bowl! Diese Tofu Sticks sind eine knusprige, proteinreiche Alternative zu Chicken Nuggets und super vielseitig – egal ob als Snack, in Wraps oder als Topping für Bowls! 😋

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für die Tofu Sticks:

• 400 g fester Tofu
• 3 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke oder Kartoffelstärke)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert für ein rauchiges Aroma)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamsamen (hell oder gemischt mit schwarzem Sesam)
• 100 g Panko-Paniermehl (oder normales Paniermehl für extra Knusprigkeit)
• 3 EL Mehl (Weizen- oder Reismehl)
• 5 EL Wasser
• Öl zum Braten (z. B. neutrales Pflanzenöl oder Erdnussöl)

Für den Dip:

• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Reisessig oder Limettensaft
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Sriracha oder Chili-Flocken (optional für Schärfe)

Zubereitung:

1. Tofu vorbereiten:

• Den Tofu in gleichmäßige Sticks oder Streifen (ca. 1 cm dick) schneiden.
• Damit er schön knusprig wird, den Tofu in ein Küchentuch wickeln und mit einem schweren Gegenstand (z. B. einem Topf) ca. 10 Minuten pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Marinieren:

• Tofu-Sticks in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren und ca. 5–10 Minuten ziehen lassen.

3. Panierstation aufbauen:

• Schüssel 1: Speisestärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz & Pfeffer mischen.
• Schüssel 2: Mehl mit Wasser verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (leicht dickflüssig).
• Schüssel 3: Panko-Paniermehl mit Sesamsamen vermengen.

4. Tofu panieren:

• Jeden Stick zuerst in der Speisestärke wälzen, dann in die Mehlmischung tunken und zuletzt in der Panko Sesam Mischung wälzen.

5. Braten:

• Eine Pfanne mit Öl erhitzen (ca. 1 cm hoch) und die Tofu-Sticks bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
• Alternativ im Backofen bei 200°C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

6. Dip zubereiten:

• Alle Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel vermischen.

7. Servieren & Genießen!

• Die knusprigen Tofu-Sticks mit dem Dip servieren und am besten sofort genießen, solange sie warm und knusprig sind.

Tipps und Tricks:

1. Extra knusprig: Die Sticks können auch in der Heißluftfritteuse bei 200°C ca. 15 Minuten gebacken werden.
2. Glutenfrei? Verwende glutenfreies Mehl, Tamari (statt Sojasauce) und glutenfreies Paniermehl.
3. Mehr Würze? Etwas Currypulver oder Chiliflocken in die Panade mischen.
4. Meal Prep: Die Sticks lassen sich vorbereiten und einfrieren, dann einfach direkt frittieren oder backen.

Guten Appetit!