Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 100 ml Eierlikör
- 400 g entkernte Kirschen (frisch oder abgetropft aus dem Glas)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Den Eierlikör hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Eierlikör-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, den du hineinstichst, sauber herauskommt.
- Den Kirschkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Den Kirschkuchen mit Eierlikör in Stücke schneiden und servieren.
Tipps und Tricks:
1. Wenn Kirschen in Saison sind, nutze frische Kirschen für ein intensiveres Aroma und eine natürliche Süße. Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, stelle sicher, dass sie gut abgetropft sind, um übermäßige Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.
2. Gleichmäßig platzierte Kirschen im Teig, ohne übermäßigen Druck, sorgen dafür, dass der Kirschkuchen gleichmäßig und perfekt gebacken wird, sodass er saftig und gut ausbalanciert ist.
