Kirsch Polenta Törtchen mit Schafskäse

Die Kombination aus fruchtigen Kirschen und würzigem Schafskäse sorgt für einen spannenden Geschmackskontrast, der den Gaumen begeistert.

Die Törtchen sind ideal als Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder als leichter Snack bei sommerlichen Grillabenden.

Du kannst die Törtchen gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren nur noch backen. Das macht sie praktisch für Gäste oder festliche Anlässe.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + ca. 30 Minuten Kochzeit

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g Polenta (Maisgrieß)
• 500 ml Wasser
• 150 g Kirschen (entsteint, frisch oder TK)
• 100 g Schafskäse (Feta oder ähnlicher)
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Honig
• 1 Zweig frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minze oder Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Polenta kochen:
   Bring das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Rühre die Polenta ein und lasse sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen, bis sie dick und cremig ist.
2. Kirschfüllung vorbereiten:
   Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig. Gib die entsteinten Kirschen und den Honig dazu. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten leicht einkochen, bis die Kirschen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. Polenta tarten:
   Fette kleine Tarte- oder Muffinformen mit etwas Olivenöl ein. Verteile die Hälfte der Polenta gleichmäßig auf den Boden und drücke sie leicht an.
4. Füllung und Schafskäse:
   Verteile die Kirschmischung darauf. Zerbrösele den Schafskäse und streue ihn über die Kirschen. Dann die restliche Polenta darauf geben und glatt streichen.
5. Backen:
   Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Törtchen für ca. 15 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
6. Anrichten:
   Lass die Törtchen kurz abkühlen, stürze sie dann vorsichtig aus der Form. Garniere sie mit frischer Minze oder Basilikum.

Tipps und Tricks:

1. Du kannst die Kirschen auch durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren ersetzen, je nach Saison.
2. Für eine vegane Variante kannst Du den Schafskäse durch marinierten Tofu oder veganen Käse ersetzen.
3. Die Törtchen eignen sich super als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
4. Serviere dazu einen frischen Salat oder ein Glas kühlen Weißwein.

Guten Appetit!