Dieses Rezept verbindet die Eleganz japanischer Zutaten wie Matcha mit dem klassischen westlichen Backen und bietet so ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Der Matcha verleiht den Cupcakes nicht nur ihre leuchtend grüne Farbe, sondern auch einen angenehm herben und zugleich erfrischenden Geschmack, der hervorragend mit der Süße der Schokolade harmoniert.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Mehl
- 2 EL Matcha-Pulver (grüner Tee)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 ml Milch oder Mandeldrink
- 50 g weiße Schokolade, gehackt
- 50 g dunkle Schokolade, gehackt
Zutaten Topping:
- 200 ml Sahne oder vegane Schlagcreme
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Matcha-Pulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Muffinblech mit 8 Papierförmchen vor.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlst du das Ei mit Zucker, Öl und Milch, bis die Masse glatt ist.
- Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre sie vorsichtig zusammen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Hebe die gehackte weiße und dunkle Schokolade unter.
- Fülle den Teig in die Förmchen und backe die Cupcakes für etwa 20–25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach abkühlen.
- Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif und gib sie mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes. Bestäube sie zum Schluss mit Matcha-Pulver.
Tipps und Tricks:
- Um die grüne Farbe zu intensivieren, kannst du etwas mehr Matcha-Pulver verwenden. Achte darauf, hochwertiges Matcha zu nehmen, damit der Geschmack nicht bitter wird.
- Die Cupcakes schmecken besonders gut, wenn du sie mit einer Tasse grünem Tee servierst!
