Dieses Jambalaya-Rezept vereint saftiges Huhn, würzige Wurst und zarte Garnelen mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zu einem herzhaften Eintopf. Die Kombination aus reichhaltigen Aromen und einer angenehmen Schärfe macht es zu einem wahren Genuss. Probiere dieses köstliche Gericht und bringe ein Stück der kreolischen Küche auf deinen Tisch!
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 200 g Chorizo oder Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 250 g Langkornreis
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden.
- Chorizo oder Andouille-Wurst in Scheiben schneiden.
- Garnelen schälen und entdarmen.
- Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch fein hacken.
Anbraten:
- In einem großen Topf oder einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die Hühnerwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Chorizo- oder Andouille-Wurst in den Topf geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten:
- In dem gleichen Topf die Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Reis und Gewürze hinzufügen:
- Den ungekochten Reis in den Topf geben und gut umrühren, um ihn mit dem Gemüse und Öl zu vermischen.
- Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Flüssigkeiten und Tomaten hinzufügen:
- Die Dose gehackte Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf geben und gut umrühren.
- Die gebratenen Hühnerstücke und die Wurst wieder in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Garnelen hinzufügen:
- Die Garnelen in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Servieren:
- Die Jambalaya auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, den Reis nicht zu überkochen. Prüfe den Reis nach der angegebenen Kochzeit und reduziere die Hitze, wenn er fast gar ist, damit er nicht matschig wird. Falls nötig, füge während des Kochens etwas mehr Brühe hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Füge die Garnelen erst in den letzten Minuten des Kochens hinzu, damit sie nicht überkochen und zäh werden. Garnelen benötigen nur wenige Minuten, um rosa und durchgegart zu sein, was sie saftig und zart hält.
