Die Kombination aus fruchtigen Himbeeren, nussigen Cashewkernen und der süßen Note von Datteln macht diese Energiebällchen zu einem natürlichen und gesunden Snack. Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen, gesunden Fetten und Vitaminen – perfekt für den schnellen Energieschub zwischendurch!
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 100 g getrocknete Himbeeren
- 100 g Cashewkerne
- 100 g Datteln, entsteint
- 30 g Haferflocken
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Die getrockneten Himbeeren, Cashewkerne, Datteln und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und gut zerkleinern, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Den Honig, die Kokosraspeln und den Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem Teller anrichten.
4. Die Bällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, damit sie gut zusammenhalten.
Tipps & Tricks:
1. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Energiebällchen mit Schokoladenstückchen oder Zimt verfeinern.
2. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie länger frisch bleiben.
