Hähnchenbrust mit Birnen und Gorgonzola

Trotz einfacher Zutaten wirkt das Gericht hochwertig und eignet sich wunderbar für besondere Anlässe oder Dinner zu Hause.

Die Kombination aus saftigen Hähnchenbrustfilets, süßen Birnen und würzigem Gorgonzola macht dieses Gericht besonders saisonal und stimmig für Herbst und Winter.

Du kannst das Gericht mit Reis, Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Baguette servieren – immer ein Genuss.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
2 Birnen (ca. 300 g)
100 g Gorgonzola
1 Zwiebel (ca. 100 g)
2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
100 ml Sahne
50 ml Weißwein (optional)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter (ca. 15 g)
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten.
3. Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden, in der Pfanne kurz anbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen (optional), Sahne und Thymian dazugeben und aufkochen lassen.
6. Gorgonzola in Würfel schneiden und in der Sauce schmelzen lassen.
7. Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben, in der Sauce 5–10 Minuten gar ziehen lassen.
8. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps und Tricks:

1. Du kannst die Sauce mit etwas Honig abrunden, das harmoniert wunderbar mit dem Gorgonzola und den Birnen.
2. Serviere dazu Reis, Kartoffelpüree oder frisches Baguette – das macht die Mahlzeit perfekt.
3. Wenn du es besonders aromatisch magst, brate die Hähnchenbrust vorher in etwas Butter und frischem Thymian an.

Guten Appetit!