Hähnchen Saté mit Erdnusssauce

Honig und Limette sorgen für Süße und Frische, Sojasauce für Umami, und die Chiliflocken geben einen feinen Kick – ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Durch die Marinade bleibt das Fleisch zart und aromatisch, während es beim Grillen leicht karamellisiert.

Trotz exotischer Aromen ist das Gericht in ca. 40 Minuten fertig – perfekt für Alltag oder Gäste.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Für die Saté Spieße:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sojasauce (ca. 30 g)
• 1 EL Honig (ca. 20 g)
• 1 EL Limettensaft (ca. 15 ml)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g), fein gehackt
• 1 TL Currypulver
• 8 Holzspieße, eingeweicht in Wasser

Für die Erdnusssauce:

• 100 g Erdnussbutter (cremig)
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Sojasauce (ca. 15 g)
• 1 EL Limettensaft (ca. 15 ml)
• 1 TL brauner Zucker (ca. 5 g)
• 1 TL frisch geriebener Ingwer (ca. 3 g)
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten:
   Sojasauce, Honig, Limettensaft, Knoblauch und Currypulver in einer Schüssel verrühren. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, in die Marinade geben und ca. 15–20 Minuten ziehen lassen.
2. Spieße vorbereiten:
   Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
3. Erdnusssauce zubereiten:
   Alle Zutaten für die Sauce in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Sauce cremig ist. Nicht kochen, sonst wird sie klumpig.
4. Hähnchen grillen:
   Eine Grillpfanne oder normalen Grill auf mittlere Hitze erhitzen. Die Spieße ca. 10–12 Minuten von allen Seiten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
5. Servieren:
   Die Saté-Spieße auf Tellern anrichten, mit Erdnusssauce beträufeln und nach Wunsch mit frischem Koriander bestreuen.

Tipps und Tricks:

1. Spieße vor dem Grillen leicht mit Öl einpinseln, damit sie nicht kleben.
2. Die Erdnusssauce kann auch kalt als Dip verwendet werden – perfekt für ein asiatisches Buffet.
3. Wer es schärfer mag, füge mehr Chiliflocken oder frische Chili hinzu.
4. Statt Hähnchenbrust kannst du auch Hähnchenschenkel in Streifen schneiden – sie bleiben saftiger.
5. Die Spieße lassen sich gut vorbereiten und auf Vorrat marinieren, sodass du sie bei Bedarf nur noch grillen musst.

Guten Appetit!