Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 800 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel (ca. 200 g), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 große rote Paprika (ca. 150 g), in Streifen geschnitten
- 1 große grüne Paprika (ca. 150 g), in Streifen geschnitten
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchen anbraten:
- In einer großen Pfanne oder einem großen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Aromatische Basis zubereiten:
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
- Gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander und Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
Sauce zubereiten:
- Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Thymian und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Gemüse und Kichererbsen hinzufügen:
- Die Kichererbsen, Paprikastreifen und die gebratenen Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitronenscheiben hinzugeben und kurz mit erhitzen.
- Das Gericht mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps und Tricks:
- Röste die Gewürze kurz an, bevor du die Flüssigkeiten hinzufügst, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen und das Gericht noch geschmackvoller zu machen.
- Wenn du das Hähnchen besonders zart haben möchtest, mariniere es vorher in etwas Zitronensaft und Olivenöl für mindestens 30 Minuten.
