Die Lasagne eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Vor dem Backen einfrieren, später einfach auftauen und wie gewohnt zubereiten.
Für mehr Frische und Abwechslung kannst du Gemüse wie geraspelte Karotten, Sellerie oder Zucchini in die Hackfleischsauce geben. Das sorgt auch für eine saftigere Konsistenz.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 300 g Lasagneplatten
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate das Hackfleisch darin krümelig an und füge Zwiebel und Knoblauch hinzu.
- Gib das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, Zucker, Oregano und Basilikum hinzu. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereite die Béchamelsauce zu: Schmelze die Butter in einem Topf, rühre das Mehl ein und lasse es kurz anschwitzen. Gieße die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Schichte die Lasagne in eine Auflaufform: Beginne mit einer dünnen Schicht Hackfleischsauce, lege Lasagneplatten darauf, füge wieder Hackfleischsauce hinzu und bedecke sie mit Béchamelsauce. Wiederhole das, bis alles aufgebraucht ist. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
- Streue den geriebenen Käse darüber und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps und Tricks:
- Für extra Aroma kannst du in die Hackfleischsauce einen Schuss Rotwein geben und diesen einkochen lassen.
- Lass die Lasagne vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und sie sich leichter schneiden lässt.
