Die Mischung aus cremiger Sahnesoße, herzhaftem Lachs und frischem Spinat sorgt für eine ausgewogene Kombination von Aromen und Nährstoffen.
Mit nur 35 Minuten ist dieses Rezept ideal, wenn du ein schnelles und dennoch elegantes Gericht zaubern möchtest – perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Abend.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Gnocchi
- 300 g frischer Spinat
- 250 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste beides glasig an.
- Gib den frischen Spinat dazu und lasse ihn unter Rühren zusammenfallen. Würze mit Muskat, Salz und Pfeffer.
- Schneide den Lachs in kleine Stücke und beträufle ihn mit Zitronensaft.
- Vermische die Sahne und Milch in einer Schüssel und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Gnocchi in einer Auflaufform, gib den Spinat und den Lachs darüber und gieße die Sahne-Mischung gleichmäßig darauf.
- Bestreue alles mit dem geriebenen Käse und backe den Auflauf für ca. 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
Tipps und Tricks:
- Wenn du es knuspriger magst, kannst du noch eine Handvoll Semmelbrösel über den Käse streuen.
- Statt frischem Spinat kannst du auch TK-Spinat verwenden – lass ihn vorher auftauen und gut abtropfen.
