Nur wenige Zutaten – Pilze, Knoblauch und Kräuter – sorgen für einen intensiven Geschmack, der durch das Grillen noch verstärkt wird.
Pilze sind kalorienarm, ballaststoffreich und liefern wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Vitamin D.
Du kannst die Kräuter ganz nach deinem Geschmack anpassen – mediterran mit Rosmarin und Thymian, frisch mit Petersilie und Schnittlauch oder würzig mit Koriander.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Champignons oder gemischte Pilze (z. B. Champignons, Austernpilze, Shiitake)
- 3 Knoblauchzehen (ca. 10 g)
- 3 EL Olivenöl (ca. 30 g)
- 2 EL Zitronensaft (ca. 20 ml)
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- ½ TL schwarzer Pfeffer (ca. 2 g)
- 1 EL frische Petersilie (ca. 10 g, fein gehackt)
- 1 EL frischer Thymian oder Rosmarin (ca. 10 g, gehackt)
Zubereitung:
- Pilze vorbereiten:
Putze die Pilze vorsichtig mit einem Tuch oder Pinsel. Schneide größere Pilze in Hälften oder Viertel, kleine Pilze kannst du ganz lassen. - Marinade anrühren:
Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter in einer Schüssel. - Marinieren:
Gib die Pilze in die Schüssel, mische sie gut durch und lass sie ca. 10 Minuten in der Marinade ziehen. - Grillen:
Lege die Pilze in eine Grillpfanne oder direkt auf den heißen Grill. Grille sie 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und aromatisch sind. - Servieren:
Die gegrillten Pilze mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Verwende am besten frische Kräuter, da sie beim Grillen ihr Aroma intensiv entfalten.
- Für extra Würze kannst du noch etwas Balsamico-Essig in die Marinade geben.
- Pilze marinierst du am besten nur kurz, da sie Flüssigkeit ziehen und sonst zu weich werden.
- Statt auf dem Grill kannst du die Pilze auch in einer Pfanne oder im Backofen (Grillfunktion) zubereiten.
- Sie schmecken hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder auch vegetarisch mit frischem Brot.
