Dieses Gericht kombiniert den zarten Kabeljau mit der würzigen Chorizo und den nahrhaften Kichererbsen zu einer herzhaften und aromatischen Mahlzeit. Die Kombination aus knuspriger Chorizo und saftigem Fisch sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Mit frischen Kräutern und Zitronensaft garniert, ist es perfekt für ein einfaches, aber dennoch besonderes Abendessen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150-200 g)
- 150 g Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Chorizo anbraten: In einer großen, ofenfesten Pfanne oder Auflaufform das Olivenöl erhitzen und die Chorizo bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig ist. Die Chorizo herausnehmen und beiseitestellen, dabei das Fett in der Pfanne lassen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Chorizo-Fett in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzufügen und kurz mitbraten.
Kichererbsen und Tomaten hinzufügen: Die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebratene Chorizo wieder hinzufügen und alles auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Kabeljaufilets hinzufügen und backen: Die Kabeljaufilets auf die Kichererbsen-Tomaten-Mischung legen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen, und die Pfanne oder Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben. Für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Kabeljau gar und zart ist.
Servieren: Den gebackenen Kabeljau mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat.
Tipps und Tricks:
- Brate die Chorizo bei mittlerer Hitze langsam an, damit sie ihr volles Aroma entfaltet und schön knusprig wird. Das ausgelassene Fett sorgt für eine hervorragende Grundlage, um den Zwiebeln und Kichererbsen zusätzliche Würze zu verleihen.
- Um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, sollten die Kichererbsen vor dem Hinzufügen gründlich abgespült und abgetropft werden. Dadurch erhältst du eine festere Konsistenz im Gericht.
