Die Mischung aus cremigem Ziegenkäse, süßem Honig und würzigem Thymian sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Bällchen haben eine wunderbar knusprige Hülle durch die Walnuss-Panade, während der Kern cremig-weich bleibt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Paniermehl
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Ei
- 1 TL Honig
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zerbrösele den Ziegenkäse in einer Schüssel und mische ihn mit Honig, Thymian, einer Prise Salz und Pfeffer.
- Forme aus der Masse kleine Bällchen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel.
- Mische Paniermehl und gehackte Walnüsse auf einem Teller.
- Wälze die Käsebällchen zuerst im Ei und dann in der Paniermehl-Nuss-Mischung, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Lege die Bällchen auf das Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und backe sie ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die knusprigen Bällchen mit einem zusätzlichen Tropfen Honig und frischem Thymian.
Tipps & Tricks:
- Falls du es noch knuspriger magst, kannst du die Bällchen nach dem Backen kurz unter den Grill stellen.
- Die Ziegenkäsebällchen passen perfekt zu einem frischen Salat oder als Fingerfood zu einem Glas Weißwein.
Viel Spaß beim Genießen.
