Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Preiselbeersoße ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein köstliches Mittagessen oder Abendessen mit einem Hauch von Süße und Würze.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Fleischbrühe
- 100 g Preiselbeermarmelade
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
- Aus der Hackfleischmischung kleine Fleischbällchen formen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Fleischbrühe, Preiselbeermarmelade, Rotweinessig und Worcestershire-Sauce verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße erwärmen.
- Die Fleischbällchen mit Preiselbeersoße auf einer Servierplatte anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Fleischbällchen formst, achte darauf, sie gleichmäßig groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.
- Zudem kannst du die Fleischbällchen vor dem Braten für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden und sich besser braten lassen.
