Knusprig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Diese Feta-Spinat-Pastetchen vereinen mediterrane Frische mit einer zart-blättrigen Hülle. Ob als warmes Fingerfood, leichte Vorspeise oder kleiner Snack für zwischendurch – sie sind schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und garantieren stets Begeisterung am Tisch.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für: 4–8 Personen
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 200 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 300 g Blätterteig
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer
- Sesam oder Mohn (optional)
Zubereitung
- Spinat vorbereiten
Den Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit wenig Wasser kurz blanchieren, bis er zusammenfällt. Anschließend abgießen, gut ausdrücken und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch anbraten
Beide fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. - Füllung mischen
Spinat, zerbröselten Feta und Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermengen und die Mischung kurz abkühlen lassen. - Blätterteig zuschneiden
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in etwa 10 × 10 cm große Quadrate schneiden. - Füllen
Ein bis zwei Teelöffel der Spinat-Feta-Masse mittig auf jedes Quadrat setzen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen. - Pastetchen formen
Die Quadrate diagonal oder mittig zusammenklappen und die Kanten mit einer Gabel sorgfältig festdrücken. - Backen vorbereiten
Die Pastetchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. - Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
