Dreifach scharfer Fisch bringt eine aufregende Kombination aus verschiedenen Schärfegraden und intensiven Aromen auf den Teller. Mit einer würzigen Marinade aus Chilipulver, Sambal Oelek und Sriracha sorgt dieses Gericht für ein feuriges Geschmackserlebnis, das perfekt zu Reis oder einem frischen Salat passt.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Seelachs)
- 2 EL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 EL Sambal Oelek (oder eine andere scharfe Chilipaste)
- 1 TL Sriracha-Sauce (optional, für extra Schärfe)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 3 EL Öl zum Braten
- Frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
Marinade zubereiten: In einer Schüssel das Chilipulver, Sambal Oelek, Sriracha-Sauce, gehackten Knoblauch und Ingwer, Sojasauce, Limettensaft und Honig gut vermischen. Diese würzige Marinade sorgt für dreifache Schärfe und eine tiefe Aromatik.
Fisch marinieren: Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade geben. Die Stücke gut umrühren, damit sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Den Fisch etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Fisch braten: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Fischstücke hinzufügen und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch gar ist und eine schöne goldbraune Farbe hat.
Servieren: Den dreifach scharfen Fisch auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu passen Reis oder ein frischer Salat, um die Schärfe etwas auszugleichen.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen und den Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten. Dadurch wird er außen schön knusprig, ohne dass er innen austrocknet.
- Lasse den Fisch mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, damit die Gewürze tief ins Fischfleisch eindringen. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du den Fisch auch bis zu 30 Minuten marinieren, aber achte darauf, dass er im Kühlschrank bleibt.
