Butterplätzchen sind der Inbegriff von klassischem Backvergnügen – einfach, köstlich und vielseitig zu dekorieren. Mit ihrem zarten, buttrigen Geschmack und der goldgelben Farbe sind sie perfekt für jeden Anlass, ob zum Kaffee, als Geschenk oder für den Plätzchenteller. Backe sie einmal und sie werden schnell zu deinen Favoriten!
Zubereitungszeit: Ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutatenliste ( für 4 Personen):
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Etwas Mehl zum Ausrollen
- Puderzucker oder bunte Streusel (optional, zur Dekoration)
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Das Mehl, den Zucker, die kalte Butter in Stücken, das Ei, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei möglichst zügig arbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen in gewünschter Form ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 8-10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Anschließend die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
- Dekorieren (optional): Die Plätzchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit bunten Streuseln und Zuckerguss dekorieren.
Tipps und Tricks:
- Damit der Teig schön mürbe wird, solltest du die kalte Butter schnell in den Teig einarbeiten und ihn nicht zu lange kneten. Falls der Teig klebrig wird, lege ihn kurz in den Kühlschrank.
- Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird er fester und leichter auszurollen, ohne an der Arbeitsfläche oder am Nudelholz zu kleben.
