Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 500 ml Buttermilch (kühl)
- 200 g Joghurt (natur, 3,5 % Fett)
- 2 reife Birnen (ca. 300 g)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL frische Minze oder Zitronenmelisse (fein gehackt)
- Optional: etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
- Vorbereitung der Birnen:
Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Gib sofort den Zitronensaft darüber, damit sie nicht braun werden. - Suppe anrühren:
Rühre die Buttermilch mit dem Joghurt glatt. Gib die Birnenwürfel, den Honig, eine Prise Salz und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzu. Alles gut vermischen. - Abschmecken:
Jetzt kannst Du die Suppe mit Pfeffer und ggf. etwas mehr Honig oder Zitrone fein abstimmen – je nachdem, ob Du sie lieber süßlich oder frisch-herb magst. - Kühlen:
Stelle die Suppe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank – gut durchgekühlt schmeckt sie am besten. - Anrichten:
Vor dem Servieren mit der frischen Minze oder Zitronenmelisse bestreuen. Du kannst auch ein paar dünne Birnenscheiben oder Eiswürfel als Deko mit ins Glas geben.
Tipps und Tricks:
- Diese Suppe lässt sich super vorbereiten – sogar am Vorabend.
- Du kannst sie auch pürieren, wenn Du eine feine, sämige Konsistenz möchtest.
- Besonders edel wird es, wenn Du geröstete Walnüsse oder Pistazien als Topping verwendest.
- Für etwas mehr Süße: Verwende reife Birnen wie „Williams Christ“ oder „Conference“.
- Für ein herzhaftes Aroma eignet sich auch eine kleine Prise Kreuzkümmel oder ein Spritzer Birnenbrand im Erwachsenen-Menü 😉
