Herzhaft, würzig und perfekt für gesellige Runden: Dieses Brot-Curry – inspiriert vom südafrikanischen Bunny Chow – kombiniert aromatisches Hähnchen-Curry mit knusprigem Weißbrot. Ein echtes Street-Food-Highlight mit Soulfood-Charakter.
Zubereitungszeit & Personen
- Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten
- Personen: 4–8
Zutaten
Für das Curry:
- 1,2 kg Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, gewürfelt
- 4 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, fein gehackt
- 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
- 2 Dosen (je 400 g) geschälte Tomaten, gehackt
- 400 g Kartoffeln, gewürfelt
- 800 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Koriandersamen
- 2 TL Kurkuma
- 4 TL Garam Masala
- 4 TL Currypulver
- 2 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
Zum Servieren:
- 4 große runde Weißbrote oder 8 kleinere Brotlaibe
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung
- In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Kreuzkümmel- und Koriandersamen darin kurz anrösten, bis sie aromatisch duften.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Chilischoten, Kurkuma, Garam Masala und Currypulver einrühren.
- Gehackte Tomaten und Zucker hinzufügen, alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- Hähnchenstücke und Kartoffelwürfel unterheben, mit der Hühnerbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind und die Sauce schön eingedickt ist. Mit Salz abschmecken.
- Währenddessen die Brote vorbereiten: Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass eine essbare Schale entsteht.
- Das fertige Hähnchen-Curry großzügig in die Brotlaibe füllen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschlag
Direkt aus dem Brot genießen – ganz ohne Besteck. Ideal für Street-Food-Abende, Gartenpartys oder als rustikales Highlight auf dem Buffet.
Guten Appetit! 😋
