Birnen sind besonders, weil sie von Natur aus milde, elegante Süße mitbringen – nicht so dominant wie Apfel oder Traube. Beim Kochen entwickeln sie ein leicht karamelliges Aroma, das perfekt mit der Schärfe des Ingwers harmoniert. Dadurch brauchst du oft weniger zusätzlichen Zucker oder Honig.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g reife Birnen (z. B. Williams oder Conference)
- 30 g frischer Ingwer
- 1.000 g Wasser
- 40 g Honig oder Zucker
- 20 g Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Zimtstange (optional)
Zubereitung:
- Birnen vorbereiten: Birnen waschen, entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Aufkochen: Wasser in einem Topf erhitzen, Ingwer in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Birnen und optional der Zimtstange 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
- Verfeinern: Honig/Zucker und Zitronensaft einrühren, 1–2 Minuten ziehen lassen.
- Servieren: In hitzefeste Gläser oder Tassen füllen – gerne mit einem Stück Birne im Becher.
Tipps und Tricks:
- Du kannst die Schärfe über die Menge des Ingwers steuern – mehr Scheiben geben dem Tee ein intensiveres, wärmendes Aroma.
- Wenn Du es besonders mild magst, püriere nach dem Kochen die Birnen leicht und siebe den Tee anschließend, so wird er samtig.
- Für ein festliches Aroma gibst Du etwas Vanille oder ein paar Orangenzesten hinzu – das passt wunderbar zur Birne.
