BBQ Rindfleisch Rollen 🔥

Die Rindfleischrollen lassen sich wunderbar kreativ abwandeln. Du kannst saisonales Gemüse wie Zucchini, Karottenstreifen, Spargel oder sogar getrocknete Tomaten einrollen – je nachdem, was gerade vorrätig ist oder geerntet wurde.

Du kannst die BBQ-Rollen super vorbereiten und später nur noch grillen oder backen. Das macht sie perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder Grillabende mit wenig Stress in der Küche.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Vorbereitung + ca. 20 Minuten Grillzeit/ Backzeit

Zutaten für 4 Personen

Für die Rollen:

• 600 g Rinderhüftsteak (oder Rouladenfleisch, dünn geschnitten)
• 2 EL BBQ-Gewürzmischung (z. B. Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel)
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL grober Senf
• 80 g Bacon (in dünnen Scheiben)
• 1 rote Paprika (ca. 120 g), in Streifen
• 1 gelbe Paprika (ca. 120 g), in Streifen
• 1 Zwiebel (ca. 100 g), in feinen Ringen
• 40 g Rucola oder Babyspinat
• 60 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)

Für die Glasur:

• 3 EL BBQ-Sauce (rauchig oder fruchtig – je nach Geschmack)
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Apfelessig oder Limettensaft

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:
   Die Rindfleischscheiben dünn klopfen, mit BBQ-Gewürz einreiben und mit Öl bepinseln. Lass sie 10 Minuten marinieren.
2. Füllen:
   Bestreiche jede Scheibe mit etwas Senf, belege sie mit Bacon, Paprika, Zwiebelringen, Rucola und Käse. Nicht zu voll packen, damit Du gut rollen kannst.
3. Rollen und fixieren:
   Rolle die Scheiben fest auf und stecke sie mit Zahnstochern oder Spießen fest. Du kannst sie auch mit Küchengarn binden.
4. Grillen oder braten:
   Grille die Rindfleischrollen bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten (oder brate sie in der Pfanne und gare sie dann im Ofen bei 180 °C fertig). Dabei regelmäßig wenden.
5. Glasur auftragen:
   In den letzten 5 Minuten bestreichst Du die Rollen mit der BBQ-Glasur aus Sauce, Honig und Essig.

Tipps und Tricks:

1. Wenn Du keinen Grill hast: Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, am Ende auf Grillfunktion umschalten.
2. Du kannst die Rollen auch vorbereiten und erst kurz vorm Servieren grillen – ideal für Gäste.
3. Statt Paprika kannst Du auch Zucchinistreifen oder Frühlingszwiebeln verwenden.
4. Wer es scharf mag: Etwas Chili oder Jalapeño mit einrollen!

Guten Appetit!