Die Rindfleischrollen lassen sich wunderbar kreativ abwandeln. Du kannst saisonales Gemüse wie Zucchini, Karottenstreifen, Spargel oder sogar getrocknete Tomaten einrollen – je nachdem, was gerade vorrätig ist oder geerntet wurde.
Du kannst die BBQ-Rollen super vorbereiten und später nur noch grillen oder backen. Das macht sie perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder Grillabende mit wenig Stress in der Küche.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Vorbereitung + ca. 20 Minuten Grillzeit/ Backzeit
Zutaten für 4 Personen
Für die Rollen:
- 600 g Rinderhüftsteak (oder Rouladenfleisch, dünn geschnitten)
- 2 EL BBQ-Gewürzmischung (z. B. Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL grober Senf
- 80 g Bacon (in dünnen Scheiben)
- 1 rote Paprika (ca. 120 g), in Streifen
- 1 gelbe Paprika (ca. 120 g), in Streifen
- 1 Zwiebel (ca. 100 g), in feinen Ringen
- 40 g Rucola oder Babyspinat
- 60 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
Für die Glasur:
- 3 EL BBQ-Sauce (rauchig oder fruchtig – je nach Geschmack)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Apfelessig oder Limettensaft
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten:
Die Rindfleischscheiben dünn klopfen, mit BBQ-Gewürz einreiben und mit Öl bepinseln. Lass sie 10 Minuten marinieren. - Füllen:
Bestreiche jede Scheibe mit etwas Senf, belege sie mit Bacon, Paprika, Zwiebelringen, Rucola und Käse. Nicht zu voll packen, damit Du gut rollen kannst. - Rollen und fixieren:
Rolle die Scheiben fest auf und stecke sie mit Zahnstochern oder Spießen fest. Du kannst sie auch mit Küchengarn binden. - Grillen oder braten:
Grille die Rindfleischrollen bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten (oder brate sie in der Pfanne und gare sie dann im Ofen bei 180 °C fertig). Dabei regelmäßig wenden. - Glasur auftragen:
In den letzten 5 Minuten bestreichst Du die Rollen mit der BBQ-Glasur aus Sauce, Honig und Essig.
Tipps und Tricks:
- Wenn Du keinen Grill hast: Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, am Ende auf Grillfunktion umschalten.
- Du kannst die Rollen auch vorbereiten und erst kurz vorm Servieren grillen – ideal für Gäste.
- Statt Paprika kannst Du auch Zucchinistreifen oder Frühlingszwiebeln verwenden.
- Wer es scharf mag: Etwas Chili oder Jalapeño mit einrollen!
