Bagel Chips 🥯

Statt alte Bagels wegzuwerfen, verwandelt sie dieses Rezept in ein aromatisches Knuspervergnügen. So reduzierst Du Food Waste ganz nebenbei.

Ob mediterran, orientalisch, scharf oder mild – die Gewürzmischung lässt sich komplett nach Deinem Geschmack anpassen. Auch süße Varianten mit Zimt-Zucker, Kardamom oder sogar Tonkabohne sind möglich.

Bagel Chips passen hervorragend zu einer sommerlichen Käseplatte, zu Weichkäse wie Brie oder Camembert oder zu einem kräftigen Bergkäse. Tipp: Frisch aus dem Ofen mit ein wenig geriebenem Parmesan bestreuen!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Backzeit

Zutaten für 4 Personen:

• 2 große Bagels (am besten vom Vortag, gerne auch Vollkorn oder Sesam)
• 30 g Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• Optional: frisch gemahlener Pfeffer, Chili oder Parmesan

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C Umluft vor.
   Leg ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schneide die Bagels in sehr dünne Scheiben – am besten quer in etwa 3 mm dicke Scheibchen. Je dünner, desto knuspriger.
3. Mische das Olivenöl mit den Gewürzen in einer kleinen Schüssel. Wenn Du Parmesan verwenden willst, gib ihn erst ganz zum Schluss drüber.
4. Verteile die Bagelscheiben auf dem Blech – nebeneinander, nicht übereinander.
5. Bestreiche oder beträufle die Chips mit der Würzöl-Mischung. Wende sie, sodass beide Seiten etwas abbekommen.
6. Backe die Bagel Chips ca. 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Schau in den letzten Minuten öfter in den Ofen – sie werden schnell dunkel!
7. Lass sie gut auskühlen, dann werden sie extra knackig.

Tipps und Tricks:

1. Verwende ruhig unterschiedliche Bagel-Sorten: Sesam, Mohn, Vollkorn oder Käse bringen Abwechslung!
2. Bagel Chips sind perfekt als Crouton-Ersatz in Salaten oder cremigen Suppen.
3. Luftdicht verpackt halten sie sich mehrere Tage – ideal zum Vorbereiten.
4. Du kannst sie auch süß machen: Bagel mit Zimt-Zucker und etwas Butter bestreichen und backen!

Guten Appetit!