Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 reife Avocados
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Rösten Sie die Vollkornbrotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie beiseite.
- Während das Brot röstet, schneiden Sie die reifen Avocados auf, entfernen Sie den Kern und löffeln Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücken Sie die Avocados mit einer Gabel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier auf und verquirlen sie gründlich. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die verquirlten Eier hinein. Rühren Sie die Eier kontinuierlich um, bis sie gestockt und zu Rührei geworden sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten.
- Nehmen Sie die gerösteten Vollkornbrotscheiben und verteilen Sie die zubereitete Avocado-Mischung gleichmäßig darauf.
- Löffeln Sie das frische Rührei auf die Avocado-Toast-Scheiben.
- Mit zusätzlichem Pfeffer nach Belieben bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Frische Zutaten: Verwenden Sie reife, aber nicht überreife Avocados, um die beste Konsistenz und Aromen zu erhalten. Überreife Avocados können zu matschig sein. Ebenso empfiehlt es sich, frische Eier zu verwenden, um ein saftiges und cremiges Rührei zuzubereiten.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um das Avocado-Toast nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel können Sie Tomatenscheiben, geräucherten Lachs, Käse oder frische Kräuter hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu genießen. So können Sie Ihr Frühstück individuell gestalten.
