Mit einem warmen Atole kannst du die Gemütlichkeit traditioneller mexikanischer Küche genießen. Das cremige Getränk mit seinem sanften Maisaroma und einem Hauch von Zimt ist perfekt für kühle Tage und bringt wohltuende Wärme. Lass dich von diesem einfachen Rezept verwöhnen und entdecke die Vielfalt der Aromen!
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Liter Milch (oder Wasser, wenn du es leichter möchtest)
- 60 g Masa Harina (Maismehl) oder feines Maismehl
- 80 g Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Zimtstange
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
Maismehl anrühren: In einer kleinen Schüssel die Masa Harina oder das Maismehl mit 250 ml Wasser oder Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Flüssigkeit erhitzen: In einem mittelgroßen Topf den restlichen Liter Milch oder Wasser zusammen mit der Zimtstange und einer Prise Salz zum Köcheln bringen.
Mischung hinzufügen: Die Maismehl-Mischung langsam in den Topf einrühren. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Süßen und aromatisieren: Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Atole eine leicht dickliche Konsistenz erreicht hat.
Servieren: Das Atole in Tassen füllen und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Heiß genießen!
Tipps und Tricks:
- Damit dein Atole schön geschmeidig und aromatisch wird, nutze frische Masa Harina, da sie dem Getränk den authentischen Geschmack und die richtige Konsistenz verleiht.
- Wenn du dein Atole dickflüssiger magst, kannst du etwas mehr Masa Harina hinzufügen. Für ein dünneres Getränk einfach die Menge reduzieren oder mehr Milch hinzufügen.
- Rühre das Atole während des Kochens ständig um, besonders nach dem Hinzufügen der Maismehl-Mischung. Dadurch verhinderst du Klümpchenbildung und erzielst eine angenehm glatte Konsistenz.
