Mit Atakilt Wat holst du dir die authentischen Aromen Äthiopiens in deine Küche. Dieses bunte und würzige Gericht aus Kartoffeln, Karotten und Kohl ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss für den Gaumen. Lass dich von den exotischen Gewürzen verführen und genieße ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das deine Sinne begeistern wird.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten Atakilt Wat (für 4 Personen):
- 1/2 Kopf Weißkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 kleine grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten: Zuerst alle Gemüse waschen und vorbereiten: den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln, die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Anbraten: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dann Knoblauch, Ingwer und die gehackte grüne Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitbraten.
Würzen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben und gut umrühren, damit die Gewürze ihren Duft entfalten.
Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Karotten und Kohl in den Topf geben und alles gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Kochen: Das Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen. Das Gemüse etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abschmecken: Zum Schluss das Atakilt Wat abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.
Servieren: Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Injera, dem traditionellen äthiopischen Fladenbrot, oder Reis.
Tipps und Tricks:
- Bereite alle Zutaten im Voraus vor, bevor du mit dem Kochen beginnst. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Dies spart dir während des Kochens Zeit und Stress.
- Achte darauf, dass du das Gericht nicht zu viel Wasser hinzufügst. Das Atakilt Wat sollte eher eine dicke, fast trockene Konsistenz haben, damit die Gewürze gut am Gemüse haften.
